Receta de Marisa
Tortilla de patatas
Patata, huevo y cebolla, con el centro todavía tierno.
50 min en total Preparación 20 min Cocción 30 min 4 raciones Media
La tortilla pide tiempo al fuego bajo. La patata tiene que quedar blanda, no frita y crujiente, y el huevo solo cuajado por fuera.
Pasos
- Pela las patatas, córtalas en láminas finas y la cebolla en juliana.
- Cuécelas a fuego medio en abundante aceite, sin dorarlas, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva un poco de aceite.
- Bate los huevos con sal, mezcla la patata y la cebolla, y deja reposar un minuto.
- Cuaja la tortilla por los dos lados en una sartén con un chorro del aceite reservado. Déjala jugosa por dentro.