Receta de Marisa

Lentejas estofadas

Name: Lentejas estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g lentejas pardinas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; 80 g chorizo; 1 hoja de laurel; pimentón dulce, aceite y sal

Estofado de lentejas con verdura y un poco de chorizo.

1 h 5 min en total Preparación 15 min Cocción 50 min 4 raciones Fácil

Legumbre

Un plato de cuchara sin complicaciones. Las lentejas pardinas no necesitan remojo si las cueces con calma.

Pasos

Sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo picados en aceite.
Añade el chorizo en rodajas y una cucharadita de pimentón. Remueve un momento sin que se queme.
Incorpora las lentejas, el laurel y agua hasta cubrirlas con dos dedos.
Cuece a fuego suave unos 45 minutos, hasta que estén tiernas. Sala al final y deja reposar diez minutos.